Caipirinha Cheesecake- kakkua

Pari päivää sitten valmistin tuota kaikkien kehumaa Caipirinha Cheesecake- kakkua. Ja todella raikasta ja helppoahan se olikin...

Pohja:

10 kpl digestive keksejä

50 g sulatettua rasvaa

Täyte:

1 pussi Caipirinha Drink Mix 50 g

200 g tuorejuustoa

3 dl vispikermaa

3 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria, mie unohdin!

vajaa 1 rkl liivatejauhetta

½ dl kylmää vettä

Koristeluun:

Tuoreita marjoja ja hedelmiä

1. Murskaa keksit, sulata rasva ja sekoita keskenään. Taputtele tämän jälkeen irtopohjavuoan pohjalle.

2. Valmista täyte: Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen loput aineet lukuun ottamatta liivatetta ja vettä.

3. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen liivatejauhe, jäähdytä seosta jonkin aikaa ja lisää se juustoseokseen.

4. Kaada juustoseos irtopohja vuokaan ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Koristele!

Oikeasti tämä kakku laitetaan vähintään neljäksi tunniksi pakkaseen ja otetaan sieltä puolta tuntia ennen tarjoilua sulamaan, mutta mie en pakastanut.

Koristeluun mie käytin kiiwiä, ananasta, ananaskirsikoita, viinirypäleitä ja verkkomelonia. Päälle tupsuttelin aimo kerroksen tomusokeria.

Nyt on blogissa pidellyt hieman hiljaisempaa koska kesällä tuli niiiiin paljon väännettyä kakkuja, että nyt taas vähän kakkulomaillen...