maanantai 20. kesäkuuta 2011

Rippijuhla herkkuja

Nämä kakut menivät samaan perheeseen kuin edeltävät lakkiaiskakut, mutta tällä kertaa oli kyseessä rippijuhlat.
Juhliin toivottiin kahta pientä kakkua, joista yhteensä riittäisi noin 20 hengelle.

Tällä kertaa pääsin toistamiseen kokeilemaan lähes uutta kakkuvuokaani, jonka löysin tiimarin alesta ja jota olin jo pitkään ihastellut,Wiltonin heart tasty fill vuoka.

Koska kakusta piti saada pienempi vatkasin 4 munan taikinan ja jaoin sen sopivasti molempiin vuokiin. Olen paistanut niissä 6 munan pohjatkin, lähes hyvin mahtui :D.
Täytteeksi valmistin valkosuklaatäytteen ja kasaus vaiheessa painelin pakastevadelmia väliin.

Valkosuklaatäyte
lähes 3 dl vispikermaa
1 prk ranskankermaa
200 g valkosuklaata
vaniljasokeria

1. Vatkaa vispikerma.

2. Sulata suklaa ja vatkaa se voimakkaasti rankakerman joukkoon, johon on lisätty myös vaniljasokeri.

3. Sekoita vispikerma ranskankermaseokseen.

4. Kostuta kakkupohjan alempi pohja vaniljasokeri-maidolla ja lisää pohjalle valkosuklaatäytettä. Painele siihen pintaan pakastevadelmia.

5. Ripottele toisen kakkupohjan päälle myös pakastevadelmia ja täytä sekin valkosuklaatäytteellä.

6. Peitä pohjat ja laita ne muutamaksi tunniksi kylmään hyytymään.

Muutaman tunnin jälkeen ota kakut kylmästä ja laita ne päällekkäin, tässä vaiheessa kostuta vähän päällimmäistä pohjaa.
Sitten sivelin kakun päälle ja hieman sivuille vadelmahilloa jotta vaahtokarkkimassa tarttuisi siihen kiinni. Pintaan suihkautin myös hieman helmiäistä.
Pursotin kermat reunoille ja koristelin.

Toisen kakun tein tähän tyyliin.

Pohjaksi murskasin mansikka fanipaloja ja painelin ne vuoan pohjalle.
Pienemmällä irtopohjavuolla hyydytin suklaahyydykkeen ja isommalla hyydytin metsämansikkatäytteen (molemmista on hirveästi ohjeita täällä).
Kakun koristelin tuoreilla mansikoilla ja suklaa spritsauksen tein reunalle.
Spritsaukseen jäi pieni aukko johon mahtuisi sopivasti aiemmin tekemäni perhos spritsaus.

6 kommenttia:

Kakkumonsteri kirjoitti...

Ihanat sivut sinulla =) Linkitän sinut blogiini =)

Mimma kirjoitti...

Kiitos, linkitän sinut myös... :)

Carita kirjoitti...

Niin herkkä ja kaunis tuo vaaleanpunainen kakku =o)

Dinnerware Design kirjoitti...

For me food matters most and a must have. Have a nice day! Thanks a lot!
Buffet ideas and buffet presentations with elevations, center pieces, glass plates and buffet stands created for unique receptions, coffee breaks or cocktail parties. Special buffet supplies and equipment, for special buffet presentation ideas by the Glass co (http://www.the-glass-co.com/tag/dinnerware-design/).

Anonyymi kirjoitti...

Aivan ihania kakkuja. Ilo katsella tällaista osaamista :)

Table setting kirjoitti...

I was very pleased to find this site. I wanted to thank you for this great read!! I definitely enjoying every little bit of it and I have you bookmarked to check out new stuff you post. Big thanks for the useful info..