Syntisen ihanaa suklaa-appelsiinikakkua

Olen ihastunut suunnattomasti tähän suklaakakkuun. Ohjeen löysin tähän viime vuoden puolella muistaakseni me- lehdestä.

Suklaa-appelsiinikakku
200 g tummaa suklaata
3 dl vehnä- tai spelttijauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
2 dl fariinisokeria
150 g voita tai margariinia sulatettuna
3 kananmunaa
1 appelsiinin kuoriraaste ja mehu

Kuorrute:
3 dl kaakaotomusokeria
appelsiinin mehua

Pinnalle:
daim- rakeita
suolapähkinöitä

1. Voitele ja leivitä irtopohjavuoka (ø 24 cm)(, itse käytin suorakaiteen mallista vuokaa).

2. Sulata suklaa miedolla lämmöllä kattilassa tai alhaisella teholla mikrossa.

3. Mittaa kuivat aineet kulhoon. Lisää rasvasula, kananmunat, appelsiininkuoriraaste ja -mehu.

4. Sekoita aineet lastalla tasaiseksi taikinaksi. Lisää suklaasula sekoituksen loppuvaiheessa. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

5. Paista 175 asteessa 25–30 minuuttia (tuohon ohjeeseen jos on uskominen ni minun kakkuni olisi ollut vuosta lusikoitavaa :D, tiiä sitten tuossa pyöreässä vuoassa. No jokatapauksessa paistoin kakkua jonkin verran yli tunnin.).

6. Siirrä jäähtynyt kakku tarjoiluvadille.

7. Sekoita kaakaotomusokerista ja appelsiinimehusta tahnamainen kuorrutus ja levitä se kakun päälle. Ripottele daimrakeet ja suolapähkinät päälle.

Kakku on parhaimmillaan 1–2 päivän kuluttua ja maukkaimmillaan huoneenlämpöisenä.

Mansikkaista hyydykekakkua

Olen tässä pariin otteeseen tehnyt saman tapaista mansikkahyydykekakkua.
Päästä vain heittänyt raaka-aineet ja vähän summamutikassa tehnyt.

Pohja:
1 pss mansikkafanipaloja

Täyte:
1,5 dl vispikermaa
1 prk tuorejuustoa
2 prk mansikkajugurttia
1 prk mansikkamarmeladia
1-2 prk mansikkasosetta (pakaste)
vaniljasokeria
Hieman vaikka mansikkamehua
n. 15-17 liivatetta, itse käytin liivatejauhetta

Koristeet:
tuoreita mansikoita
tummaa- tai vaaleaa suklaata
suklaa transfer-paperi

1. Murskaa keksit ja painele ne halkaisijaltaan 26 cm vuoan pohjalle. Laita pohja jähmettymään kylmään sillä aikaa kuin valmistat täytteen.

2. Laita liivatteet likoamaan. Sekoita kaikki muut aineet vispikermaa lukuunottamatta. Sitten vatkaa vispikerma. Sekoita nämä keskenään.

3. Kuumenna mehu ja sulata liivatteet siihen. Jäähdytä lähes kädenlämpöiseksi.
Kaada ohuena nauhana täytteen joukkoon ja sekoita raivoisasti.
Kaada täyte pohjalle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

4. Koristele kakku.

Ekaa kertaa uskaltauduin kokeilemaan suklaa transfer-paperia, vaikka se oli kaapissani ollut ties kuinka kauan... Sehän oli helppoa ja kivaa!
Nopeasti saa kakkuun vähän eri näköä. Suosittelen!
Itselleni pitäisi jostain saada noita lisää...

Rippijuhla herkkuja

Nämä kakut menivät samaan perheeseen kuin edeltävät lakkiaiskakut, mutta tällä kertaa oli kyseessä rippijuhlat.
Juhliin toivottiin kahta pientä kakkua, joista yhteensä riittäisi noin 20 hengelle.

Tällä kertaa pääsin toistamiseen kokeilemaan lähes uutta kakkuvuokaani, jonka löysin tiimarin alesta ja jota olin jo pitkään ihastellut,Wiltonin heart tasty fill vuoka.

Koska kakusta piti saada pienempi vatkasin 4 munan taikinan ja jaoin sen sopivasti molempiin vuokiin. Olen paistanut niissä 6 munan pohjatkin, lähes hyvin mahtui :D.
Täytteeksi valmistin valkosuklaatäytteen ja kasaus vaiheessa painelin pakastevadelmia väliin.

Valkosuklaatäyte
lähes 3 dl vispikermaa
1 prk ranskankermaa
200 g valkosuklaata
vaniljasokeria

1. Vatkaa vispikerma.

2. Sulata suklaa ja vatkaa se voimakkaasti rankakerman joukkoon, johon on lisätty myös vaniljasokeri.

3. Sekoita vispikerma ranskankermaseokseen.

4. Kostuta kakkupohjan alempi pohja vaniljasokeri-maidolla ja lisää pohjalle valkosuklaatäytettä. Painele siihen pintaan pakastevadelmia.

5. Ripottele toisen kakkupohjan päälle myös pakastevadelmia ja täytä sekin valkosuklaatäytteellä.

6. Peitä pohjat ja laita ne muutamaksi tunniksi kylmään hyytymään.

Muutaman tunnin jälkeen ota kakut kylmästä ja laita ne päällekkäin, tässä vaiheessa kostuta vähän päällimmäistä pohjaa.
Sitten sivelin kakun päälle ja hieman sivuille vadelmahilloa jotta vaahtokarkkimassa tarttuisi siihen kiinni. Pintaan suihkautin myös hieman helmiäistä.
Pursotin kermat reunoille ja koristelin.

Toisen kakun tein tähän tyyliin.

Pohjaksi murskasin mansikka fanipaloja ja painelin ne vuoan pohjalle.
Pienemmällä irtopohjavuolla hyydytin suklaahyydykkeen ja isommalla hyydytin metsämansikkatäytteen (molemmista on hirveästi ohjeita täällä).
Kakun koristelin tuoreilla mansikoilla ja suklaa spritsauksen tein reunalle.
Spritsaukseen jäi pieni aukko johon mahtuisi sopivasti aiemmin tekemäni perhos spritsaus.

Tämän vuoden lakkiaisiin kakkuja

Sain tehtäväkseni tehdä lakkiaisiin kakut. Tälläiset niistä tuli toiveita noudatellen.

Paistoin 6-munan vaalean kakkupohjan, jonka kostutin appelsiinijuomalla.
Väleihin tuli appelsiinitäyte ja suklaatäyte. Tällä kertaa tein ne hieman eri ohjeella kuin yleensä.

Suklaatäyte:
n. 2dl vispikermaa
1 prk ranskankermaa
1 levy tummaa suklaata
vaniljasokeria

1. Vatkaa vispikerma valmiiksi.

2. Sekoita sula suklaa ranskankerman joukkoon ja lisää sinne vaniljasokeri sekä vispikerma.

3. Laita täyte yhteen väliin sillä tavalla, että keskelle jää keko. Sitten laita toinen pohja kakun päälle. Tämän jälkeen laita kakku hyytymään kylmään.

Appelsiinitäyte:
n. 1,5 dl vispikermaa
1 prk tuorejuustoa
1 prk appelsiinimarmeladia
vaniljasokeria
(vaniljakreemijauhetta)

1. Vatkaa vispikerma.

2. Lisää muuta aineet kerman sekaan (ja ripottele sekaan vähän vaniljakreemijauhetta jos täyte tuntuu löysältä).

3. Laita täyte yhteen väliin sillä tavalla, että keskelle jää korkeampi keko.

4. Laita vielä kansi kakkuun.

5. Kostuta vielä kansi, laita kelmu päälle ja kakku kylmään seuraavaan päivään.

Kakun pinnalle valmistin sokerikreemin ja sipaisin sitä ohuen kerroksen joka puolelle kakkua, jotta massa tarttuu hyvin pintaan, eikä kakku päästä kosteutta kuorrutteeseen.

Kakun pinnalle kaulin limenvihreän marsipaani-sokerimassalevyn johon tein vielä ruusukaulimella kuvion.
Alareunaan pursotin vielä sokerikreemiä. Koristeet tein sokerimassasta ja marsipaanista. Lopuksi vielä ripottelin vihreää ja keltaista glitteriä kakkuun.

Seuraavaan kakkuun paistoin myöskin vaalean pohjan, jota kostuttelin mansikkamehulla.
Täytteeksi tein metsämansikkatäytteen (jota olen jo monesti tehnyt ennenkin) ja valkosuklaatäytteen (edellä olevaa ohjetta mukaellen, tumman suklaan vaan vaihdoin vaaleaan).
Koristeeksi tuoreita mansikoita jotka sivelin hyytelösokerilla. Sekä spritasin myös suklaaperhosia vaalealla sekä tummalla suklaalla.
Reunoille kaksiväriset pursotukset.

Mummilleni synttärikakkua

Tänään oli mummini syntymäpäivät ja tein sinne viemisenä vadoffee tortun hieman mukaellen.


Pohja:
bastogne- keksejä
kaneli-sokeri- keksejä
rasvaa

1. Vuoraa 20 cm halkaisijaltaan irtopohjavuoka leivinpaperilla.

2. Murskaa keksit.

3. Sulata rasvaa sen verran, että saat keksimuruista hieman "yhtenevää".

4. Taputtele keksimurskaa ensin vuoan reunoille ja tämän jälkeen pohjaa.

5. Laita pohja kylmään jäähtymään siksi aikaa, että saat varattua ja valmistettua täytteen...

Täyte:
1 tlk valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa
vadelmia
n. 2 dl vispikermaa
2 prk kuningatar rahkavalmistetta
vaniljasokeria
valkosuklaata

1. Valmista täyte: Vatkaa vispikerma ja lisää siihen rahkavalmisteet sekä vaniljasokeri.

2. Kaada kondensoitu maito vuoan pohjalle ja tasoita se.

3. Painele vadelmia (tähän käytin viime vuonna pakastettuja vadelmia suoraan pakasteesta) kinuskiin ja ripottele vielä siihen päällekin vähän.

4. Kaada vispi-rahkaseos edellisen päälle.

5. Koristele vadelmilla, itse ostin koristeluun tuoreita.

6. Raavi valkosuklaasta lastuja vielä pinnalle.

Blogin henkiin herättelyä...

Ensiksi haluaisin kiittää kaikkia lukijoitani, jotka ovat jaksaneet kommmentoida viimeisen 1½ vuoden aikana kirjoituksiani... Ja pahoittelen niitä, jotka ovat laittaneet kysymyksiä tulemaan, mutta en ole saanut niihin vastattua :(.



Viimeinen vuosi on ollut aika hektistä aikaa ja jotenkin yhdessä vaiheessa tuli kakkuja tehtyä niin paljon, että innostus vähän pääsi lopahtamaan.
viime vuonna oli kevät talvella meidän muutto, sitten sain uuden työpaikan, josta minut potkittiin pois mitä todennäköisemmin raskauteni takia.
Syksyllä perheeseemme syntyi toinen tyttö ja tänä keväänä muutimme sitten uudemman kerran.
Nyt alkaa äitiysloma vedellä viimesiään, joten ajattelin jos sitä rupeaisi taas vähän kirjoittelemaan.

Viime vuonna tein aika paljon vähemmän kakkuja mitä useampina vuosina, mutta päivittelen niistäkin kuvia.

Kiitos vielä kaikille!

Tyttöjen synttärikakkuja

Tässä on kahdelle prinsessalle valmistetut synttärikakut.
Ekaan toiveena oli, jotain pinkkiä ja tyttömäistä.
Tälläisiä niistä sitten tuli.

Pohjana vaalea peruskakkupohja, kostutukset taas appelsiinijuomalla.
Ja täytteenä appelsiini- ja suklaatäyte.
Kakun pinnalla on sivelty ohut kerros appelsiinimarmeladia jotta vaaleanpunaiseksi värjätty vaahtokarkkimassa tarttuu nätisti kiinni. Massan kaulitsin kuviokaulimella.
Koristeet on tehty sokerimassasta.
Kakun alareunaan pursotin vielä vispikermaa.

Seuraavaan kakkuun paistoin ruskean kakkupohjan (peruskakkupohjasta jätin muutaman vehnäjauho ruokalusikallisen pois ja korvasin ne 3-4 rkl kaakaojauhetta).
Kostutin muistaakseni appelsiinijuomalla. Väliin valmistin valmiista hyydykejauheesta veriappelsiinihyydykkeen. Purotukseen käytin keltaista ja sinistä vispiermaa, jotka olin tanakoittanut vaniljakreemijauheella (tällä kertaa tuli vähän turhan paksua). Sekä päälle laitoin valmiin kakkukuvan. Kukat on sokerimassaa ja kirjaimet ovat valkosuklaata.