Valmistujaiskakkua ja aarrekakkua

Jokin aika sitten valmistin nämä kakut, mutta päivittelemään en oikein ole ehtinyt.
Ensimmäinen kakku meni rajavartijan valmistujaisjuhliin.
Toinen kakku meni pojan 5- vuotissynttäreille ja aiheena oli merirosvot.

Tähän kakkuun paistoin vaalean peruskakkupohjan, jonka kostutin appelsiinijuomalla.
Väleihin laitoin suklaa(ohje toisessa kakussa)- ja hedelmätäytteet.
Kakun pintaan sipaisin pienen kerroksen sokericremeä kosteuden ehkäisemiseksi. Ja sen päälle vihreäksi värjättyä mantelimassaa.
Koristeet valmistin sokerimassasta.

Hedelmätäyte:

2 dl vispikermaa
1 prk sunnuntai sitruunaa
aprikoosimarmeladia, appelsiinimarmeladia
ja lime-sitruunahilloa
vaniljasokeria
0,5- 1 dlvaniljakreemijauhetta

1. Vatkaa vispikerma vaahdoksi.

2. Lisää muut aineet. Säätele vaniljakreemijauheen määrää, jos haluat massasta tanakampaa, lisää enemmän. Mutta huomaa, että täyte paksunee vielä kakun välissä.

3. Levitä täyte pohjan päälle

Tähän seuraavaankin kakkuun valmistin vaalean suorakaiteen mallisen 6 munan kakkupohjan. Jonka kostutin myöskin appelsiinijuomalla.
Väliin tein niin tuttua ja turvallista suklaa- ja appelsiinitäytettä.
Pintaan taas pieni sipaisu sokericremeä jonka päälle laitoin kaakaojauheella ja ruskealla värillä värjätyn mantelimassan.
Mustat osat on sokerimassaa.
Veitsellä vetelin arkun pintaan "puun syitä" ja perään töpsyttelin kupari- ja kultakimalletta.

Suklaa-appelsiinikakkua

Pitkästä aikaa sain tehdä taas kakkua. Kesä oli niin kiireinen kakkujen suhteen, että tuntuikin hyvältä pitää pieni tauko. Mutta nyt viikonloppuna valmistin pari hyytelökakkua.

Pohja:
2 munaa
0,75 dl sokeria
0,75 dl jauhoja (reilu rkl venhäjauhoja, loput perunajauhoja)
1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri.

2. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.

3. Kaada taikina irtopohjavuokaan (halkaisijaltaan 26 cm) ja paista uunissa 175 asteessa n. 10 min.

Appelsiinitäyte:
0,3 kg appelsiinijugurttia
vajaa 1 prk appelsiinimarmeladia
2 tl vaniljasokeria
2 dl vispikermaa vaahdotettuna
5 liivatetta

1. Sekoita keskenään appelsiinijugurtti, appelsiinimarmeladi ja vaniljasokeri.

2. Sulata liotetut liivatelehdet pieneen tilkaan kiehuvaa nestettä.

3. Kaada kädenlämpöinen liivate ohuena nauhana jogurttiseokseen ja vatkaa kunnolla sekaisin. Lisää vatkattu vispkerma käännellen jugurtin joukkoon.

4. Kaada täyte pohjan päälle pienenmpään vuokaan (halkaisia n. 20 cm) ja anna hyytyä muutama tunti.



Suklaatäyte:
0,2 kg ranskankermaa
0,3 kg suklaata sulatettuna
4 dl vispikermaa vaahdotettuna
3 liivatetta

1. Sulata suklaa ja kaada se ranskakerman sekaan. Sekoita raivokkaasti :).

2. Lisää vatkattu vispikerma ja kaada sekaan myös pieneen tilkkaan sulatetut liivatelehdet.

3. Hyydytä suklaaseos appelsiinihyydykkeen päälle, mutta käytä suurempaa irtopohjavuokaa (halkaisija 26 cm). Anna hyytyä seuraavaan päivään.


Koristele haluamallasi tavalla...
Mie yritin ekaa kertaa pursottaa kermaruusuja. Lisäsin vispikerman joukkoon vähän vaniljakreemijauhetta, koska jouduin kakkujen kanssa ajamaan naapurikaupunkiin ja pelkäsin, että pelkkä vispikerma kerkeää lötkistymään... Mutta siitä tulikin hieman liian paksua ja oli hankalaa pursottaa, mutta virheistä oppii ;)...

Lehtijuttua

Lehtiyhtymän Anne Lahnajärvi teki kakkubloggaajista haastattelun lehtiyhtymän lehtiin. Juttu ilmestyy lehtiin vaihtelevalla aikataululla... Itsekään en ole vielä saanut oman paikkakunnan lehdestä lukea juttua. Ja yllätyksekseni miekin pääsin mukaan kyseiseen juttuun monen muun kanssa.  

Miestäni jutusta tuli oikein hyvä. Ja länsiväylän lehdestä pääset sitä lukemaan.

Lohdutuspalkinto

Tänään posti toi tullessaan ihanan paketin.

Osallistuin kakkukimaran sivuilla suklaa aiheiseen kakkukilpailuun synttärikakullani ja kuinka ollakkaan voitin lohdutuspalkinnoksi aivan ihanan värisiä muffinssivuokia. Muffinssivuokia oli kolme eri kokoa.

Kiitoksia kakkukimaralle valtavasti ihanasta palkinnosta, näille on varmastikin käyttöä.

Nyt on omassa blogissakin ollut vähän hiljaisempaa kesän jälkeen... Ei ole kakkuja tullut tehtyä, mutta eiköhän pikkuhiljaa korjaannu sekin asia ;).

Kiitoksia myös kaikille jotka ovat jaksaneet käydä sivuillani kakkuja katsomassa.

Caipirinha Cheesecake- kakkua

Pari päivää sitten valmistin tuota kaikkien kehumaa Caipirinha Cheesecake- kakkua. Ja todella raikasta ja helppoahan se olikin...

Pohja:

10 kpl digestive keksejä

50 g sulatettua rasvaa

Täyte:

1 pussi Caipirinha Drink Mix 50 g

200 g tuorejuustoa

3 dl vispikermaa

3 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria, mie unohdin!

vajaa 1 rkl liivatejauhetta

½ dl kylmää vettä

Koristeluun:

Tuoreita marjoja ja hedelmiä

1. Murskaa keksit, sulata rasva ja sekoita keskenään. Taputtele tämän jälkeen irtopohjavuoan pohjalle.

2. Valmista täyte: Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen loput aineet lukuun ottamatta liivatetta ja vettä.

3. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen liivatejauhe, jäähdytä seosta jonkin aikaa ja lisää se juustoseokseen.

4. Kaada juustoseos irtopohja vuokaan ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Koristele!

Oikeasti tämä kakku laitetaan vähintään neljäksi tunniksi pakkaseen ja otetaan sieltä puolta tuntia ennen tarjoilua sulamaan, mutta mie en pakastanut.

Koristeluun mie käytin kiiwiä, ananasta, ananaskirsikoita, viinirypäleitä ja verkkomelonia. Päälle tupsuttelin aimo kerroksen tomusokeria.

Nyt on blogissa pidellyt hieman hiljaisempaa koska kesällä tuli niiiiin paljon väännettyä kakkuja, että nyt taas vähän kakkulomaillen...

Suklaatikakkua

Miulta pyydettiin tekemään kakkua 10- vuotissynttäreille. Toiveena oli jokin suklaatäyte ja limenvihreitä koristeita ja ruusuja. Erityistoive oli, että koko kakku olisi gluteeniton. No ei auttanut kun netistä alkaa etsimään kuinka saisin kakun toteutettua.

Kakkupohja

7 munaa

0,32 kg sokeria

0,19 kg jyttejauhoja

0,105 kg perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1. Valmista kakkupohja peruskakkupohjan tapaan.

2. Vuoan jauhotukseen käytin gluteenitonta korppujauhoseosta.

3. Paista kakku uunissa n. 175 asteessa n. 1 h.

Tämän näköinen siitä kakkupohjasta tuli. Yllättävän paljon vehnäjauhosta tehdyn kakkupohjan näköinen... Mutta kun rupesin kakkua täyttämään, pohja oli vähän kuivakka.

Peruskakkupohjan kostutin kaakaolla, muista tarkastaa gluteenit. Kakun väliin valmistin marianne-suklaatäytteen.

Marianne-suklaatäyte

400 g tuorejuustoa

4 dl suklaakastiketta (gluteeniton)

300 g marianne rakeita jauhettuna

5 dl vispikermaa

8 liivatetta

tilkka maitoa

Fazerin sivuilta etsin ja löysin, että nuo marianne rakeet ovat gluteenittomia.

1. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon muut aineet liivatetta lukuun ottamatta.

2. Liota liivatteet kiehuvaan maitoon ja lisää joukkoon. Jaa taikina kahteen väliin ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Kakun päälle valmistin muotoiltavan suklaamassa. Tähän käytin Fazer Tumma leivontasuklaa 250 g levyä. 

Vispikermat värjäsin vihreällä ja keltaisella. Ja tanakoitin vaniljakreemillä, vihreään oisi pitänyt ehkä vielä enemmän lisätä kun tuntui, että se jäi vähän turhan pehmeäksi.

Koristeet valmistin itse tekemästäni sokerimassasta. Perhosiin ja kukkiin lisäsin vähän kimalletta ja glitteriä.

Kinkku-voileipäkakkua

Tässä pari päivää sitten valmistin voileipäkakkua. Erityisiä toiveita ei ollut kuin, että kinkkua :).

Kinkku-voileipäkakku

½ pss ruispaahtoleipää

½ pss moniviljapaahtoleipää

lihalientä kostutukseen

2 pss kinkkukuutioita

1 tlk kurkkusalaattia

200 g paahdettua chilituorejuustoa

ohentamiseen kermaa

Kuorruttamiseen:

400 g paahdettua chilituorejuustoa

150 g ranskankermaa

Koristeita mielen mukaan

1. Lado ensimmäinen kerros leipää irtopohjavuoan pohjalle ja kostuta se lihaliemellä.

2. Valmista täyte, sekoita kaikki aineikset keskenään ja jos seos on paksua ohenna ruokakermalla.

3. Laita täytettä kakun väliin ja jatka tätä kunnes kakku on täytetty ja valmis.

4. Anna kakun maustua seuraavaaan päivään.

5. Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä kakun päälle. Lisää mieleisiä koristeita.

Kakkuun kokeilin uutta paahdettua chilituorejuustoa. Se oli aika tulista mutta makuni mukaista :).